1.去除葡萄酒中的異味和苦味。 去除葡萄酒中的異味是葡萄酒活性炭大比表面積的獨(dú)特吸附。 但是，酒中的氣味是不同的，例如糖蜜酒精和新酒中的甜味。 氣味，新鮮的麩皮和一些葡萄酒的味道很苦。 使用類型的木炭無效。 僅需要使用具有不同孔結(jié)構(gòu)的活性炭。 糖蜜的甜味是一種具有較大離子半徑的物質(zhì)。 對(duì)孔徑大的葡萄酒使用的活性炭是有效的。 它僅對(duì)新酒的氣味和新麥麩的味道有效。 小孔徑酒用的活性炭是有效的。 對(duì)于葡萄酒中的苦味，則有需要使用的含氮微孔法制備堿性酒精專用活性炭。 其他簡(jiǎn)單的含氮活性炭或簡(jiǎn)單的堿性活性炭無法消除葡萄酒中的苦味。

  2.酒用的活性炭會(huì)加速酒的老化和老化，酒通常是劇烈的，辛辣的，麩皮重的，有時(shí)還具有新的氣味。 為了生產(chǎn)高品質(zhì)的葡萄酒，需要在生產(chǎn)過程中指定的存儲(chǔ)期限，從三個(gè)月到六個(gè)月不等，甚至超過幾年或更長(zhǎng)時(shí)間。 化學(xué)變化（如乙?；┖臀锢砗突瘜W(xué)作用（如分子結(jié)構(gòu)重排）。 在自然辛辣的烹飪過程中，低沸點(diǎn)物質(zhì)（例如醛和硫化物）會(huì)蒸發(fā)，從而消除了新酒的難聞氣味。 乙醛的縮合降低了辛辣的味道，并且一些醇分解，使白酒苦澀。 降低了辛辣的味道，并且乙醇和水分子相互結(jié)合，從而增加了酒的柔軟度。 在液體的長(zhǎng)期儲(chǔ)存期間，部分乙醇被氧化為乙醇，并且其一部分進(jìn)一步被氧化為乙酸。 乙酸進(jìn)一步與醇反應(yīng)生成乙酸乙酯，脂肪酸酯，部分醛與乙醇反應(yīng)生成縮醛。 從而降低酒體的辛辣味，增加香氣，使酒體柔軟。 但是，自然老化和老化是一個(gè)非常緩慢的過程。 濃香型白酒貯存期為半年，醬香型白酒貯存期為三年。 如此長(zhǎng)的時(shí)間，酒窖占地大，資金積壓大，相應(yīng)地降低了酒莊的經(jīng)濟(jì)效益。

  3.去除低度酒的濁度。 在低級(jí)酒的生產(chǎn)中，酒，脂肪酸乙酯和其他脂肪酸脂在酒中的溶解度由于酒的滴落而降低，這使酒體呈乳狀和渾濁。 發(fā)光現(xiàn)象。 去除低酒精度葡萄酒中的沉淀物以保持原始葡萄酒的風(fēng)味，低溫而不失光澤是生產(chǎn)低度酒精度酒的關(guān)鍵。 冷凍法，淀粉法，樹脂法，抗凝劑法，磷酸鈣法，結(jié)晶纖維素法，酒精特異活性炭法等除濁方法很多，但與酒精特異活性炭的綜合比較 方法。

  總而言之，用于酒精的不同處理的不同酒精特異性活性炭具有良好的效果。 這是由于使用了不同的孔結(jié)構(gòu)的酒精專用活性炭，不同的表面化學(xué)組成，并且還要注意酒精專用活性炭的pH值。